DIETA LOW-CARB O LOW-FAT ¿CUAL ES MEJOR?

En las últimas décadas ha existido una controversia sobre cual era la dieta óptima para la pérdida de peso y el mantenimiento de este. Algunos autores han defendido la dieta más convencional baja en grasas y alta en carbohidratos (Astrup et all, 2000), mientras que otros autores afirmaban que una dieta más restringida en carbohidratos tenía una mayor efectividad.

En el estudio que realizaron Bazzano, Hu, Reynolds, 2017, se analizaron los diferentes tipos de dieta, además de ser aplicadas en diferentes contextos poblacionales, ya que como estos afirman, no podemos comparar los resultados que pueda tener una persona sana con por ejemplo una con enfermedad cardiovascular, diabetes u otra.

La población utilizada para el estudio fue una mezcla de hombres y mujeres de entre 22-75 años que hicieron un total de 148 participantes, y de los cuales excluyeron a personas con patologías como diabetes tipo 2, enfermedad renal, recetados de medicamentos para la pérdida de peso, cirugía.

Las dietas utilizadas durante el período de estudio fueron las siguientes:

• Baja en carbohidratos. ingesta total de menos de 40g/día.

• Baja en lípidos: ingesta total de menos de 30% de grasa (>7% en grasas saturadas), 55% de HCO y el resto de proteína.

Tras el período del tiempo de estudio se fueron obteniendo los siguientes resultados.

Por lo tanto, ahora ya sabemos que la dieta baja en carbohidratos mejora la pérdida de peso además de mejorar el factor de riesgo cardiovascular. Ya que esta obtuve mejoras significativas en los niveles de colesterol HDL, composición cororal, nivel de triglicéridos y nivel de PCR.

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- Astrup A., Grunwald G.K., Melanson E.L., Saris W.H.M., Hill J.O. (2000). The role of low-fat diets in body weight control: a meta-analysis of ad libitum intervention studies. International Journal Obesity, 24, 1545–1552.

- Bazzano, L. A., Hu, T., Reynolds, K., Yao, L., Bunol, C., Liu, Y., et all. (2014). Effects of low-carbohydrate and low-fat diets: a randomized trial. Annals of internal medicine, 161(5), 309-318.